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过敏体质可以吃春笋吗?皮肤过敏能吃春笋吗?
2022-10-31

春笋是现在这个季节正吃的营养蔬菜,现在很多市场、超市都大量的上市了春笋。不少人困惑,皮肤过敏能吃春笋吗?关于,过敏体质可以吃春笋吗?皮肤过敏能吃春笋吗?5号网小编来为您一一解答!

过敏体质可以吃春笋吗

春天来了,春笋等时令鲜蔬令人食指大动,然而过敏人群却常常只能望“笋”兴叹。那么传统说法中所谓的“发物”春笋,过敏人群真的不能吃,或者必须少吃吗?营养科专家就此解释,即便是过敏体质者,在能不能吃春笋的问题上,也是因人而异的。按照传统说法,春笋、香椿等时鲜蔬菜属于“发物”,过敏的人要少吃。那么,真的只能对美食“说再见”吗?上海市第十人民医院营养科主任韩婷说,食物与疾病的关系真可谓“剪不断理还乱”,人类在长期的生活实践中根据经验和直觉总结出了不少饮食禁忌,中国人口中的“发物”就是其一。这些禁忌不仅包含自然因素,甚至还含有不少社会与文化因素的成分,比如某些食品在某地为“发物”,在另一地区就是普通食品。

专家表示,所谓“发物”,一般是指其中含有某些可刺激人体相关生理系统的物质,如鱼虾贝类等含有异种蛋白,可诱发过敏;又如葱蒜韭姜含有芳香性、挥发性和辛辣刺激的物质,可促进局部血液循环、扩张局部血管,从而引起一系列生理表现。“从营养成分来看,春笋中含有氨基酸等风味物质,因此口感较佳,但其中所含的草酸则可诱发过敏。”不过,过敏本身具有极大的个体差异,对于不同的人,致敏物质各不相同,不可一概而论。所以,即便是过敏体质者,也不是一点春笋都不能吃,而是应该具体情况具体分析:如果自己向来对笋不过敏,那适当吃一些问题不大,不必草木皆兵。当然,春笋中除了含有草酸,粗纤维的含量也较高,素来肠胃不好的患者还是应该有所节制。

皮肤过敏能吃春笋吗

春笋是春季一道时令美食,被誉为“素食第一品”,营养丰富,含有人体必需的各种营养元素及微量元素,有着很好的保健功效。但是,春笋也会引发皮肤过敏等症状。中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但春笋中含有的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等病症。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,小儿应少吃春笋,老人吃笋一定要细嚼慢咽,每餐最好不要超过半根。

为防止出现过敏,吃春笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把春笋烫5至10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鲜同吃,避免引发皮肤病。

过敏体质不宜吃春笋

吃春笋还要防过敏。食用过多,易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。如果有反应,马上停止;如果没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5至10分钟,然后再配其他食物炒食。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

春笋有4类人不宜多吃

胃肠疾病及肝硬化的患者:患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

尿道结石的人:春笋含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

儿童:草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。

易过敏者:春季容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹,为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。